いよいよ食の値上げラッシュが始まる？

昨日のiPodの新ラインアップ発表よりも、iPhoneの値下げのほうがビッグニュースかもしれませんが、食品については値上げラッシュがはじまりそうです。

ついこの間先陣を切るようにマヨネーズがおよそ１０％値上がりしました。そして昨日、日清が来年一月から、１７年ぶりにカップ麺などを値上げするという発表をしています。こういった食品だけでなく、すかいらーくなどの外食チェーン、なんとスターバックスまで値上げが予定されています。
原材料費が上がってきているのです。元凶は原油価格と穀物価格の高騰です。この影響は思いの外広いのです。ガソリン価格があがれば船やトラック輸送などの物流費があがるというのは当然です。しかしそれだけでは済みません。これまで下がってきた電気料金もあがります。加工のための光熱費もあがるということです。容器やパッケージなども石油製品が多いので当然価格があがってきます。
穀物があがれば、穀物をつかう食品、たとえばパンもうどんもラーメンも値が上がります。穀物を飼料としている鶏肉、牛肉なども、今年の春以降、すでに価格はあがってきています。卵や牛乳も同じです。

原油のほうは、中国やインドが経済成長を続けており需要が伸び、需給バランスが変化してきていること、あるいはそれを見越して相場が上がるという構図はすぐさま変化しそうになりません。
穀物の方の価格上昇は、穀物がバイオエタノール燃料に化け、さらに中国などの途上国が豊かになり、また人口増などの影響で需要が増えていることを考えると、長期化が避けられません。
産業が高度化し、また金融経済が発展してきた現代は、長らくエネルギーとか食料確保とか価格の安定化といった問題は主要なテーマとならなかったし、いまもピントこないということでしょうが、これからは確実に大きなテーマになってきます。

おそらく、食品の大手の各社が値上げしてくると、赤信号みんなで渡れば怖くないで、原材料などのコスト高を、これまで価格に転嫁できなかった企業も値上げに走ってくることが予想されますが、実はそう簡単ではありません。
現代は基本的にはモノ余りの時代であり、選択需要の時代ですから、売り手よりも買い手の方が強いという関係が覆るものではありません。値上げしても買ってもらえるだけの付加価値を提案できるかどうかで差がついてくるようになってくると思います。

長い間デフレ経済のなかで物事を考えてきた私たちですが、そろそろインフレ経済の中でどう考えるかという方向に頭のスイッチを切り替えていく必要がでてきたようですね。コストが上がってきているわけですから、ミートホープのコロッケではありませんが、少なくとも安いものには警戒するというは最低限必要でしょうね。

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Comments

[3. Faulenzer]

物によっては
元の原料が高騰＞代替品に転換＞代替品も逼迫して高騰＞もともと代替先が原料のメーカー真っ青
ってのもありますよ。

[2. 【経営脳を鍛える！】]

大西さんこんにちは！
値上げラッシュ！恐ろしいですね。
貧乏人には負担が大きい(^^;)

ＩＴだ！デジタル技術だ！と言っても結局は燃料資源
の重要性にはかないませんね。
始まりは燃料資源なのに全てを押し上げます。
世界的なインフレは当面続きそうですね。
資源をめぐって争いだけはしないで欲しいです！

[1. なる]

豚丼や牛乳など前々から一部の商品は値上げをしていましたし、ポテトチップスやチーズは内容量を減らすことで実質値上げをしてきました。また、そうでないところは賞味期限を延ばすなど禁断奥義で耐えてきました。

しかし、ここ最近の著しい原料高や製品品質への関心の高まりから、ついに企業側が爆発したというところでしょうか。

今後は日銀だけでなく庶民もインフレ率と所得増加率に向かい合わねばならなそうです。