神戸牛は滋賀産だったという話

昨日、ひさしぶりに琵琶湖方面に足を伸ばしました。創業500年という高島町の喜多品さんの「鮒ずし」を手に入れるためです。「鮒ずし」は今に残る「すし」の最も古い形と言われてており、非常に洗練された発酵食品です。

「鮒ずし」は琵琶湖で取れる「にごろ鮒」でつくりますが、昨今は、ブルーギルやブラックバスなどの外来魚で、琵琶湖の生態系が崩れ、この「にごろ鮒」が激減したこともあって、｢鮒ずし」は超高級食品となってしまいました。
さて道中、石山寺や瀬田の唐橋で知られる瀬田の「松喜屋」で食事をしたのですが、お店のリーフレットに面白いことが書かれていました、なんと東京で神戸牛として知られたのはこの「松喜屋」の牛肉であり滋賀産だったというのです。

Comments

5. Posted by ysk   2005年05月28日 14:08

＞昨今は、ブルーギルやブラックバスなどの外来魚で、琵琶湖の生態系が崩れ、この「にごろ鮒」が激減したこともあって、、

生態系の崩壊はそんな簡単な、単純な問題ではありません。
大西さんともあろう方が、あまりにも酷すぎるご見解、これでは読者に大きな誤解を与えているようなものです。

4. Posted by MAO@ZGJN   2005年05月28日 13:15

神戸牛の由来、面白く読みました。
「天津甘栗」と同じようなものですね。

3. Posted by 黒崎   2005年05月23日 04:18

お世話になっています。黒崎です。
私もマリミックさんに賛成です。
大西さんは独自ドメインで構築する技術は持たれているではないですか。
著作権を全部とられるような場所でやられていることにも一定のメリットはあったでしょうが、そろそろ潮時。
ブログブームなどというのは幻のようなものです。
残るのは大西さんが書かれた文章そのものでしょう。■黒崎

2. Posted by 大西宏   2005年05月22日 23:32

マリミックさん、こんばんは。アドバイスありがとうございました。最近になって、おっしゃるとおりだと思うようになってきました。

1. Posted by マリミック   2005年05月22日 21:54

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